慌ただしい日や、ちょっと疲れてる日なんて
とくに、冷蔵庫にあると嬉しい常備菜や作り置き。
日持ちが気になる季節ですね。
今日も、訪問してくださって、
ありがとうございます^^
比較的日持ちして、時間が経っても、
冷めても美味しい♪
今週のわが家の常備菜や作り置きはこんな感じです。
●今週の常備菜と作り置き~2016年7月13日
本当は、大葉でふりかけと、
おからハンバーグも作る予定だったのですが、
スタミナ、切れました(-_-;)
左から時計周りに、
- 洗った大葉
- 洗ったブルーベリー
- 洗ったミニトマト
- かぼちゃのそぼろ煮
- きゅうりと昆布の浅漬け
- オクラの自家製麺つゆ漬け
- 焼き茄子の自家製焼肉のタレ漬け
- チキンカツ(冷凍するつもり)
- 茄子のお浸し(残り物)
○大葉を長持ちさせる方法
今の時期、お安い大葉。
大葉には防腐作用もあるので、
お弁当の仕切りにも使っています。
素麺などの薬味にも良いですよね。
洗ってあるだけでも時短になりますよ^^
大葉を長持ちさせるには、他の方法もあると思いますが
私はいつも、きれいに洗った後、
コップに少量の水を入れて、軸だけ浸かるようにしています。
ふんわりビニール袋をかけて冷蔵庫。
葉が茶色くなるのを防ぐには、葉に付いた水気は
とった方が良いですよ。
私はこの方法で一週間以上は軽くもちます。
先週、大葉でふりかけを作ったのですが、
娘にも好評でした♪
また、作っておくつもり。
大量の大葉の消費にもおすすめです。
いろんなレシピ、ありましたよ。
大葉 ふりかけのレシピ 948品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが243万品
○ブルーベリー
洗ったブルーベリー。
先週、一週間以上もったのでまた買いました。
冷えてる方が美味しいけど、
お弁当にも入れてます。
スティックやようじに挿して入れても可愛いですね。
○かぼちゃのそぼろ煮
作り置きするなら、煮汁多めがおすすめです。
味がしみて、冷やして食べても美味しいです♡
こちらのレシピ、そぼろは入ってませんが
良いですよ。
↓
○きゅうりと昆布の浅漬け
日持ちするサラダ、浅漬け^^
いつも分量は適当ですが、
今回はこちらを参考に、計って作りました。
↓
冷凍庫にあったゆずの皮や昆布を入れたり、
自己流にアレンジしちゃってますが、
やっぱり分量をちゃんと計ると、
美味いですね~(笑)
なんかいつもとは違います…。
先ほどのかぼちゃのサイトと同じですが、
レシピが検索しやすく、美味しいので
よく参考にしています。
↓
白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト
梅干しが出来たら、このサイトに載っていた
“梅ごはん” 作ってみたいです。
シンプルな暮らしの楽しみ♪~今年もジップロックで白梅干しを仕込みました。
シンプルな暮らしの楽しみ♪~白梅干しの作り方(2015年のまとめ)
○オクラの自家製麺つゆ漬け
自家製麺つゆは本当に使える調味料。
今週の常備菜と下ごしらえ【2016年6月21日】~これからの季節、自家製めんつゆがおすすめです♪
水で薄めた麺つゆに、茹でたてのアツアツのオクラを
漬けるだけです。
オクラのへたは、ほんの少し捨てるだけで
いいんですよ。
よかったらこちらの記事もどうぞ。
↓
mamisinpuruseikatu.hatenablog.com
汁多めがやっぱりおすすめです♪
お弁当にも入れますが、冷蔵庫で
キンキンに冷やして食べるのが超美味しいです♡
素麺にのせたりもしてます。
納豆、めかぶ、オクラ…。 ネバネバ系大好き♡
あー、刻んで炊きたてのご飯にかけるのも
美味しそうですね。
mamisinpuruseikatu.hatenablog.com
麺つゆ漬けは、トマトやナス、ピーマンなど、
他の野菜でも合います。
○焼き茄子の自家製焼肉のたれ漬け
茄子を油で焼いてから容器に入れ、
自家製焼肉のタレを上からまわしかけただけ^^
これが意外に好評です。
白ゴマは後からかけました。
先日も載せました、今回作った焼肉のタレが
わが家ではすごく美味しいと評判でして♪
シンプルな暮らしの楽しみ~外食もいいけど家もいい!ホットプレートでおうち焼肉♪
お肉じゃなくて、野菜を漬けてみたら、
味が濃いせいか、ご飯がすすむと
お弁当おかずにいいみたいです。
揚げたかぼちゃでも美味しかったですよ。
○チキンカツ
鶏胸肉のチキンカツ。
揚げてから冷凍しておきます。
脂分が少ないせいか、揚げてから冷凍しても大丈夫ですよ。
食べる大きさに切ってから冷凍してます。
私、パン粉をつけるの苦手です(-_-;)
でも、主人も娘も揚げ物大好きなので、
パン粉をつけるときは、
まとめてやっちゃいます(笑)
お弁当におすすめ♪自家製冷凍食品~豚のこま切れ肉を丸めて一口カツ
夏は、なるべく火を使いたくないですね。
とりあえず、これだけ冷蔵庫にあれば、
心にゆとり、持てそうです。
あとは追い追い、晩御飯の準備のついでに
足していこうと思ってます^^
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大地宅配
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mamisinpuruseikatu.hatenablog.com
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