いつも買い物に行く前に、いちおう、
娘や主人に聞きます。
「何、食べたい？」
今日も、訪問してくださって、
ありがとうございます＾＾
答えたものを、買ってくるとは
限らないのですが、いちおう聞きます（笑）
娘が言いました。
「オイルサーデン♪」
「えっ！また？」
以前ブログにも載せました、オイルサーデン。
わが家の人気メニューです。
スーパーに行ってみると…
鰯もあったのですが、なんと、
頭も内臓もとってあるサンマが半額！！
新鮮でない証拠ですね？
でも、４ｐ（12匹）も買いました～（笑）
旬のサンマが、半額なんですよ～♪
鰯ではなくこの激安サンマで、
さんまのオイル煮 を作りました♪
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●さんまのオイル煮の作り方
さんまのオイルサーデンです。
娘のリクエスト、今回は叶いました。
作り方は、鰯のオイルサーデンとほぼ同じ。
オイルサーデンは、鰯をオリーブオイルで、
にんにくやハーブなどと一緒に煮込むだけです。
作ってみると意外と簡単ですよ。
でも、一番面倒なのが鰯の下処理。
１００匹ちかく下処理した時は、
さすがに消耗しました～(-_-;)
この激安サンマ、下処理がしてあるうえに、
切ってあります。
しかもお値段半額♪
オイル煮を作るのには、とっても嬉しいです♪
●さんまのオイル煮
[材料]
＊今回作った分量です。
目安にして下さいね～。
- さんま １２匹
- にんにく ３片
- 唐辛子 ２本
- ローズマリー（ローリエのかわり）３枝
- ブラックペッパー １５粒ぐらい
- エクストラバージンオリーブオイル
- 粗塩
[作り方]
①下処理したさんまを、塩水に２．３時間つける。
＊水１カップに塩大さじ１の割合の塩水が、
覚えやすくて良いらしいです。
私はもっと少ないお塩で、丸1日漬けました。
②水気を切ったさんまを、フライパンかお鍋に並べ、
かぶるぐらいのオリーブオイルを注ぐ。
③にんにくなどすべてのスパイス類と一緒に、
フツフツ小さな泡の火加減で、煮込む。
油が上の部分にもまわるように、
アルミホイルで落とし蓋をします。
④さんまは鰯より大きいので、
1時間３０分ぐらい煮込みました。
出来上がりです。
詳しくはこちらをどうぞ！
↓
さんまは、煮込むのに時間はかかりますが、
下処理は楽ですし、
数も少なくてすみます。
オイルサーデン同様に、
保存もききますし、食べ応えがありますよ。
骨まで食べられます＾＾
鰯の下処理が面倒という方、
さんまのオイル煮 なら、
少しは楽かもしれません＾＾
この さんまのオイル煮 。
食べる時に、もう一度フライパンで
オイルと一緒に温めれば、
おつまみにも最適だし、
アツアツの炊きたて御飯は、
まちがいなく、すすみます！
食べすぎには注意です＾＾
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