にんにく、生姜、生の唐辛子は冷凍保存　～最後まで使い切る

薬味の保存のこと。

今日も、訪問してくださって、

ありがとうございます＾＾

にんにく、生姜、ネギ、唐辛子などの薬味。

年中使いますよね。

でも、うっかり野菜室にいれたままにしておくと、

いざ使おうと思ったら、

しなびていたり、カビがはえてたり…。

以前はずいぶん勿体ないことをしてきました～。

生の香りにはかなわないけれど、

わが家では冷凍保存しています。

いつも冷凍庫にあると、本当に便利ですよ♪

●薬味の保存の仕方

☆にんにく、生姜、生の唐辛子は冷凍保存

旬の時期に、たくさん買ったり、

いただいたりしたにんにく。

今年は、大胆に薄皮付きのまま、

ジップロックに入れて冷凍保存しました。

＊以前ブログにのせました。

mamisinpuruseikatu.hatenablog.com

使う時に薄皮を剥いて、凍ったまま、

みじん切りやすりおろしたりしています。

問題なく使えてますよ＾＾

こんな感じ。

凍ったにんにく画像

生姜もきれいに皮を洗って、

適当な大きさに切っただけで冷凍。

生の唐辛子もジップロックにいれただけ。

＊乾燥のものより、生は辛いですね～。

ジップロックに入れて冷凍保存したにんにく、生姜、唐辛子画像

○冷凍保存した場合の賞味期間

丸ごとの場合は約１年は大丈夫みたいです。

すりおろしたり、切ったりしてからの冷凍は、

２、３カ月と短くなる（風味が逃げる）ので、

丸ごと冷凍がおすすめです＾＾

☆にんにく、生姜をすぐ使う場合の保存

冷凍するまでもなく、すぐ使う時は、

にんにくも、生姜も紙に包んで野菜室に。

使いかけの生姜は、

お水の入ったコップにいれておくと、

かなりもちます。

２、３日でお水をかえてくださいね。

水に漬けた使いかけの生姜画像

☆ネギの保存

ネギも冷凍保存できるみたいだし、

やったこともあるのですが、

ネギだけは、冷凍しずに野菜室に入れてます。

まとめてみじん切りにしておくと便利なのですが、

私の場合、使いきれないことがあったので、

料理に使う時に切っています。

ネギを買ってきたら、野菜室に入る長さに切って、

いらない紙で包んでます。

これだけで、かなりもちますよ＾＾

紙に包んだネギの画像

髪に紙に包んだネギの画像

にんにく、生姜、唐辛子の冷凍保存。

生の薬味の香りにはかないませんが、

冷凍庫にあると本当に便利だし、

最後まで使い切ることができて、おすすめです♪

＊追記です。

２０１６年もたくさん冷凍しました♪