寒くなってきましたが、
この時期、野菜がとっても元気ですね。
今日も、訪問して下さって、
ありがとうございます＾＾
ワッサワッサ元気な大根葉。
少ししんなりしてても、
しばらくお水につけると、イキイキしてきますよ～♪
みなさん、大根葉どのように食べられてますか？
私は大根葉と油揚げの煮物をよく作りますが、
（汁気を切って、お弁当のおかずにも。）
この炊き合わせを作る以外は、
全部みじん切りにして保存しています。
いろんな食材に混ぜて食べてますが、
大根葉のレシピ、
もうちょっと増やしたいです～＾＾
●大根葉の保存法
葉つきの大根を買ってきたら、
すぐに実と葉を切り離しましょうね～。
葉に栄養がとられて、スカスカになってしまいます。
☆大根葉の保存の仕方
①大根葉を茹でずにそのままみじん切りにします。
②少量の塩をまぶして揉みます。
③しばらくおいて水気を切ってから
保存容器かジップロック。
＊以前は茹でてましたが最近は省略＾＾
今は 生 のまま。
④使い切れないときはこのまま冷凍保存。
＊なるべく広げて平らにしてくださいね。
この写真はNGです。後で使いづらい。
●大根葉のみじん切りを使っていろいろ
○菜めし
子供の頃から、菜めしが大好きです。
美味しいですよね～♡
大根葉とじゃこと白ゴマを混ぜるだけです。
菜めしに使うときは、冷凍してないモノが良いです。
○大根葉たっぷり入りの和風おろしハンバーグ
大根おろしもたっぷりのせて。
ポン酢をかけて、あっさりハンバーグ。
ミンチに、こんなに入れて大丈夫？
っていうぐらい混ぜちゃいます＾＾
タネを多目に作ってミートボールにも＾＾
ある日のお弁当です。
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○卵焼き
お弁当に黄色と緑が映えます＾＾
○大根葉チャーハン
作り途中です、笑。
こんなに？！っていうぐらい混ぜても案外大丈夫ですよ。
ある日のお弁当です。
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あと写真はありませんが、おにぎりにも入れてます。
大根葉のみじん切りを使っていろいろ。
ふりかけも作ってみたいなあって思ってますが、
もうちょっとレパートリー、増やしたい笑。
おすすめあったら教えて下さると嬉しいです＾＾
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