新じゃがと新たまの季節ですね。
今日も、訪問してくださって、
ありがとうございます＾＾
旬のものは、栄養も豊富で経済的。
その上、特別手を加えなくても、
十分美味しいので、
積極的に食卓に出したいです♪
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●じゃがいもの皮は剥かない
新じゃがはもちろん、じゃがいもの皮は、
めったに剥きません＾＾
肉じゃがや、フライドポテト、
カレーとか…。
例外はポテトサラダですね（笑）
じゃがいもをきれいに洗って芽をとり、
気になるところだけ、ピーラーで、
スーっと皮を剥いて使っています。
新じゃがなら、それもほぼ必要なし＾＾
OXOのピーラーを使っています。
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新じゃがと新たまのお味噌汁にはまってます♡
じゃがいもだけでなく、
人参や大根も、汁物の具にする時は、
皮をほとんど剥きません。
蕪は、ちょっと気になるかも…(^_^;)
●一物全体という考え方
『 一物全体 』という考え方があります。
全部丸ごと食べる事でバランスがとれる。
皮や皮と身の間に一番栄養がある
なんて話も聞いたことありますし。
何より皮を剥かないことは、
時短になりますからね～＾＾
皮ごと食べるのに気になるのが、
農薬ですが…。
今は野菜は、地産地消、朝市で買っています。
無農薬ではないと思うのですが、
よく洗えばいいかなって思っています＾＾
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