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シンプル生活 わたしの好きなくらし

本当に必要なものを大切にして暮らしたい。

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簡単♪わが家の常備菜と作り置き【2016年7月13日】

■オーガニック・無添加の暮らし ・常備菜と作り置き

慌ただしい日や、ちょっと疲れてる日なんて

とくに、冷蔵庫にあると嬉しい常備菜や作り置き。

 

日持ちが気になる季節ですね。

 

今日も、訪問してくださって、

ありがとうございます^^

 

比較的日持ちして、時間が経っても、

冷めても美味しい♪ 

 

今週のわが家の常備菜や作り置きはこんな感じです。

 

●今週の常備菜と作り置き~2016年7月13日

 

本当は、大葉でふりかけと、

おからハンバーグも作る予定だったのですが、

スタミナ、切れました(-_-;)

 

今週の常備菜と作り置き~2016年7月13日画像

 

左から時計周りに、

 

  • 洗った大葉
  • 洗ったブルーベリー
  • 洗ったミニトマト
  • かぼちゃのそぼろ煮
  • きゅうりと昆布の浅漬け
  • オクラの自家製麺つゆ漬け
  • 焼き茄子の自家製焼肉のタレ漬け
  • チキンカツ(冷凍するつもり)
  • 茄子のお浸し(残り物)

 

○大葉を長持ちさせる方法 

 

今の時期、お安い大葉。

 

大葉には防腐作用もあるので、

お弁当の仕切りにも使っています。

 

素麺などの薬味にも良いですよね。

 

洗ってあるだけでも時短になりますよ^^

 

大葉を長持ちさせるには、他の方法もあると思いますが

私はいつも、きれいに洗った後、

コップに少量の水を入れて、軸だけ浸かるようにしています。

 

ふんわりビニール袋をかけて冷蔵庫。

 

葉が茶色くなるのを防ぐには、葉に付いた水気は

とった方が良いですよ。

 

私はこの方法で一週間以上は軽くもちます。

 

先週、大葉でふりかけを作ったのですが、

娘にも好評でした♪

また、作っておくつもり。    

 

大量の大葉の消費にもおすすめです。

いろんなレシピ、ありましたよ。

 

大葉 ふりかけのレシピ 948品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが243万品

 

○ブルーベリー

 

洗ったブルーベリー。

先週、一週間以上もったのでまた買いました。

 

冷えてる方が美味しいけど、

お弁当にも入れてます。

 

スティックやようじに挿して入れても可愛いですね。

 

○かぼちゃのそぼろ煮

 

かぼちゃのそぼろ煮画像

 

作り置きするなら、煮汁多めがおすすめです。

 

味がしみて、冷やして食べても美味しいです♡

 

こちらのレシピ、そぼろは入ってませんが

良いですよ。

  ↓

かぼちゃの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

 

 

○きゅうりと昆布の浅漬け 

 

日持ちするサラダ、浅漬け^^

 

 

いつも分量は適当ですが、

今回はこちらを参考に、計って作りました。

     ↓

きゅうり浅漬けのレシピ/作り方:白ごはん.com

 

冷凍庫にあったゆずの皮や昆布を入れたり、

自己流にアレンジしちゃってますが、

やっぱり分量をちゃんと計ると、

美味いですね~(笑)

 

なんかいつもとは違います…。

 

先ほどのかぼちゃのサイトと同じですが、

レシピが検索しやすく、美味しいので

よく参考にしています。

    ↓

白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト

 

梅干しが出来たら、このサイトに載っていた

“梅ごはん” 作ってみたいです。

 

シンプルな暮らしの楽しみ♪~今年もジップロックで白梅干しを仕込みました。

シンプルな暮らしの楽しみ♪~白梅干しの作り方(2015年のまとめ)

 

○オクラの自家製麺つゆ漬け 

 

オクラの自家製麺つゆ漬け画像

 

自家製麺つゆは本当に使える調味料。

 

今週の常備菜と下ごしらえ【2016年6月21日】~これからの季節、自家製めんつゆがおすすめです♪

 

水で薄めた麺つゆに、茹でたてのアツアツのオクラを

漬けるだけです。

 

オクラのへたは、ほんの少し捨てるだけで

いいんですよ。

よかったらこちらの記事もどうぞ。

       ↓

mamisinpuruseikatu.hatenablog.com

 

汁多めがやっぱりおすすめです♪

 

お弁当にも入れますが、冷蔵庫で

キンキンに冷やして食べるのが超美味しいです♡

 

素麺にのせたりもしてます。

 

納豆、めかぶ、オクラ…。 ネバネバ系大好き♡

 

あー、刻んで炊きたてのご飯にかけるのも

美味しそうですね。

 

mamisinpuruseikatu.hatenablog.com

 

 

麺つゆ漬けは、トマトやナス、ピーマンなど、

他の野菜でも合います。

 

○焼き茄子の自家製焼肉のたれ漬け

 

茄子を油で焼いてから容器に入れ、

自家製焼肉のタレを上からまわしかけただけ^^

 

これが意外に好評です。

 

白ゴマは後からかけました。

 

焼きナスの自家製焼肉のタレ漬け画像

 

先日も載せました、今回作った焼肉のタレが

わが家ではすごく美味しいと評判でして♪

 

シンプルな暮らしの楽しみ~外食もいいけど家もいい!ホットプレートでおうち焼肉♪

 

 

お肉じゃなくて、野菜を漬けてみたら、

味が濃いせいか、ご飯がすすむと

お弁当おかずにいいみたいです。

 

揚げたかぼちゃでも美味しかったですよ。

 

○チキンカツ

 

鶏胸肉のチキンカツ。

 

揚げてから冷凍しておきます。

 

脂分が少ないせいか、揚げてから冷凍しても大丈夫ですよ。

 

食べる大きさに切ってから冷凍してます。

 

チキンカツ画像

 

私、パン粉をつけるの苦手です(-_-;)

 

でも、主人も娘も揚げ物大好きなので、 

パン粉をつけるときは、

まとめてやっちゃいます(笑)

 

お弁当におすすめ♪自家製冷凍食品~チキンカツ

お弁当におすすめ♪自家製冷凍食品~豚のこま切れ肉を丸めて一口カツ

 

 

夏は、なるべく火を使いたくないですね。

 

とりあえず、これだけ冷蔵庫にあれば、

心にゆとり、持てそうです。

 

あとは追い追い、晩御飯の準備のついでに

足していこうと思ってます^^

 

 

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mamisinpuruseikatu.hatenablog.com

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